купити смарт-квартиру

ПОРТРЕТ ПРОФЕСІЇ


Портрет професії. Дієтолог
Кажуть, що їжа - найкращі ліки. Ми б погодились з цією думкою, якби не статистика...
Портрет професії. Стиліст секонд-хенду
За приблизними оцінками, світовий ринок збуту ношеного одягу становить 4 мільярди доларів США. Як засвідчує дослідження...
Портрет професії: тренерка з ефективних комунікацій та конфліктології
Конфліктів з кожним днем стає дедалі більше. Рівень свободи зростає, а люди такі різні -...
Портрет професії. PR-фахівець
Важливим моментом у сьогоденні є комунікація. У бізнес-середовищі нині працює низка фахівців, які її налагоджують...
Портрет професії. Письменниця
Ніжність та біль, розпач та радість, маса контрастних почуттів. Письменники, це люди, які пропускають через...
Портрет професії. Актор театру
Для більшості театр - відрізки приємного відпочинку, а для них - життя. Акторська професія овіяна багатьма...
Портрет професії. Судовий експерт
З голлівудських фільмів ми пам’ятаємо чимало ефектних моментів, де експерти-криміналісти, ледь не на клітинному рівні...
Портрет професії: Майстер з художньої обробки металу
Про свою творчість, виготовлення металевих скульптур нам розповів художник, творець образів у металі Василь Демків...
Портрет професії. Бариста
Для того, щоб випити смачну ароматну каву, необхідні не тільки високоякісні зерна, а й людина...
Портрет професії. В’язальник схемних джгутів
В’язальник схемних джгутів - хто ж він? Обов’язки його роботи можна зрозуміти із самої назви...

БЛОГИ


Юридичні консультації
вул. Івана Франка, 4 Івано-Франківськ 76000 тел.0342...
Утворення та діяльність сімейних фермерських господарств
У рамках реалізації правопросвітницького проекту «Я МАЮ ПРАВО!», працівник Івано-Франківського місцевого центру з надання безоплатної...
23.10.2018, 09:22
Вороняк Ірина
директор ПП "Інститут іміджу і...
Архетипи долі та героїзованого злочинця в образі Савченко
Феномен Надії Савченко як потенційної терористки чи організатора державного перевороту небезпечний для українського суспільства безвідносно...
19.3.2018, 16:51

ОПИТУВАННЯ


НАШІ ДРУЗІ


В здоровому тілі здоровий дух

Блог на БРІЗ


Город Дім Сад
все для дачників
Фенхель – солодкий кріп
2.12.2015, 18:05 (ред.)

Солодкий, аптечний кріп, фенхель — пряна рослина, що прийшла до нас із Середземномор’я. Зараз він поширений у Європі, Америці, Азії. Найчастіше вирощують два різновиди: звичайний І овочевий (італійський).

Зовні фенхель нагадує кріп, але більш високорослий: у період цвітіння сягає висоти 1,5—2 м, утворює більше зеленої маси. Всі частини рослини використовують у їжу: листя та стебла — для салатів, супів, до рибних та м’ясних страв; корінь — приправа в свіжому й сушеному вигляді, відварений — для приготування гарніру. Квіткові зонтики використовують під час соління та маринування овочів, квашення капусти, насіння — для приготування сухих приправ до супів, соусів, м’яса, риби, у хлібопекарській, кондитерській промисловості, для ароматизації чаю, вина; у парфумерній промисловості; — для отримання ефірної олії; у медицині — як заспокійливий засіб, при кашлі, шлунково-кишкових захворюваннях

Овочевий фенхель біля основи черешків утворює головки (потовщення). Їх тушкують, відварюють, смажать у сухарях. Листки, корінь, квітки й насіння використовують так само, як і з фенхелю звичайного.

Усі частини рослини мають приємний солодкуватий смак з анісовим ароматом Свіжа зелень містить ефірну олію, каротин, вітаміни С, В. Е, К, пантотенову кислоту, мінеральні солі. Насіння багате на ефірну олію, жирну олію, білкові речовини. флавоноїди.

Фенхель любить суглинкові, глибоко оброблені, удобрені грунти, з достатньою кількістю вологи, але не підтоплювані, сонячні ділянки. Вирощують його, висіваючи насіння в грунт під зиму або напровесні з міжряддями 30—40 см на глибину 2—3 см. Проростає фенхель досить довго: сходи з’являються через два тижні, а інколи й пізніше. У цей час необхідно знищувати бур’яни, що сходять раніше і можуть заглушити паростки фенхелю. Через 10—12 днів після проростань рослинки в рядках проривають, залишаючи найбільш розвинуті на відстані 10 см одна від одної. В овочевого фенхелю з’являються потовщення нижньої частини стебла, які необхідно підгортати для надання ніжнішого смаку.

Збирають головки вибірково, коли вони мають діаметр 8—10 см. При цьому зрізують всю рослину під корінь, а вище головки залишають черешки та листки на висоті 15 см.

У звичайного фенхелю листки збирають за потреби протягом усієї вегетації або повністю скошують на початку травня. До кінця літа він знову відросте і дасть другий урожай зелені, який збирають до заморозків. Корені, що залишилися, підгортають, утеплюють і залишають зимувати в грунті. Проте в суворі зими вони можуть вимерзати, тому, якщо є можливість, їх викопують і зберігають у підвалі в зволоженому піску. Навесні висаджують у грунт. Після відростання починають збирати першу зелень
до появи квітконосних пагонів. Спекотного літа фенхель може зацвісти і в перший рік, у такому разі насіння зможе частково достигнути за умови теплої й тривалої осені. Першими достигають центральні зонтики. Їх збирають після побуріння, не допускаючи осипання.

Щоб постіймо мати свіжу зелень фенхель висівають у декілька строків, починаючи з ранньої весни, через кожні 15—20 днів до липня, щоб восени рослини не потрапили під заморозки. А взимку корені можна висадити в квіткові горщики і виростити зелень на підвіконні.

Декому з городників не вдається одержати повноцінний урожай фенхелю. Основні причини — загущені посіви,недостатня кількість вологи під час вегетації. Це призводить до прискореного утворення квітконосів, що зменшує урожай листків у звичайного фенхелю та потовщених черешків — у овочевого.

Оскільки районованих сортів овочевого фенхелю немає, найчастіше використовують сорти зарубіжної селекції: Сіцілійський, Італійський великий та ін.

Урожайність головок овочевого сягає 3—5 кг з квадратного метра, листків у звичайного — 5—6 кг.

І ще одна порада: насіння фенхелю швидко втрачає схожість, залежно від умов зберігання воно придатне для сівби протягом двох-трьох років або навіть менше. Але якщо у вас залишилося старе насіння, не поспішайте його викинули: використайте для лікування кашлю (настоянка), ароматизації чаю (набуває анісового аромату). Подрібнивши на кухонному млиночку з нього можна приготувати приправу до супів, соусів, риби, м’яса.

ОБСУДИТИ СТАТТЮ НА ФОРУМІ

Джерело: Бабусин сад


Коментарів ще не додавалось!

Залишити коментар

Ім'я: 




Архів


Листопад
2018
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

РЕКЛАМА




Новини шоубізнесу від KINOafisha.ua
Загрузка...
Загрузка...
Афіша кінотеатра Сінема Сіті.

ФОТОНОВИНИ


Страви як у мами: Відома франківська їдальня удосконалила формат

ВІДЕОНОВИНИ


Фільм "Король Данило"
<p>
	<span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">22 листопада всеукраїнська прем'єра фільму Тараса Химича "КОРОЛЬ ДАНИЛО".</span></p>

РОЗСИЛКА НОВИН