ПОРТРЕТ ПРОФЕСІЇ
БЛОГИ
ОПИТУВАННЯ
НАШІ ДРУЗІ |
В Івано-Франківській області почастішали випадки ботулізмуГоловне управління Держсанепідслужби повідомляє, що з початком цього року в Івано-Франківській області почастішали випадки ботулізму- харчового отруєння. Так, за 2 місяці поточного року в області вже зареєстровано 4 випадки ботулізму (для порівняння в минулому році було зареєстровано лише два випадки ботулізму, в позаминулому- 5випадків за весь рік). Всі потерпілі – дорослі люди, мешканці сіл Тлумацького, Галицького, Калуського та Рожнятівського районів. Отруєння викликані внаслідок вживання консерв домашнього приготування (м’ясних тушонок або паштетів), які хворі або члени їх сімей власноруч виготовляли. Ботулізм- це важке захворювання, яке без своєчасного лікування може призвести до смерті. Захворювання викликається ботулотоксином, який утворюється в харчових продуктах внаслідок розмноження палички ботулізму. Основною вимогою для розмноження палички та виділення токсину є анаеробні умови, тобто відсутність кисню. А це різного роду консерви. Клостридія ботулізму попадає в харчові продукти з частинками землі або під час неправильної розробки туш тварин, коли вмістом кишківника забруднюється м’ясо. Консерви, в яких наявний збудник ботулізму, часто можуть бути піддуті (бомбажні), можуть мати специфічний запах прогірклого масла, однак це не є основною ознакою. Можливий варіант коли консерва візуально доброякісна, а споживши її виникає захворювання. Симптоми ботулізму розвиваються не так різко як при інших харчових отруєннях, зазвичай перші прояви захворювання з’являються на 2-3 день після вживання забрудненого харчового продукту. Основні прояви захворювання слабкість, головокружіння, сухість в роті, закрепи. Пізніше з’являється порушення зору, порушення ковтання, розлади мови, в важких випадках –зупинка дихання. Лікування – тільки в умовах стаціонару- введення протиботулінічної сироватки. Основною профілактикою ботулізму є ретельне очищення грибів, овочів, фруктів від грунту перед консервацією, дотримання технології консервації, перед використанням домашні консерви слід піддавати повторній термічній обробці, в жодному разі не споживати консерви бомбажні, деформовані або з нехарактерним запахом. Наші канали в соц. мережах:
Переглядів: 395
Рекомендовані статті
Коментарів ще не додавалось! |
РЕКЛАМАФОТОНОВИНИФК «Карпати» нестандартно презентували нову форму та оголосили титульного спонсора – бренд «Львівське»
ВІДЕОНОВИНИЯку небезпеку несе генератор?
|
|||||||||||||||
РОЗСИЛКА НОВИН |