ПОРТРЕТ ПРОФЕСІЇ
БЛОГИ
ОПИТУВАННЯ
НАШІ ДРУЗІ |
На Прикарпатті у 2014 році налагоджено випуск 63 нових видів продукціїВпродовж 2014 року Обласною дегустаційною комісією, яка здійснює свою діяльність на базі ДП"Івано-Франківськстандартметрологія", рекомендовано до виробництва 404 зразка нової харчової продукції. Варто зазначити, що для поставлення на виробництво нової харчової продукції (або продукції зі зміненою рецептурою) проводиться її детальне дослідження. Зокрема, окрім лабораторних досліджень та перевіряння технічних умов на відповідність нормативній документації, здійснюється оцінка продукції дегустаційною комісією. Відповідно до ДСТУ 3946-2000 “Система розробляння і поставлення продукції на виробництво” та з метою підтримки товаровиробників області і захисту споживачів від недоброякісної та небезпечної харчової продукції при Івано-Франківській ОДА діє Дегустаційна комісія. До складу Обласної дегустаційної комісії входять представники Івано-Франківської регіональної державної лабораторії ветеринарної медицини, Головного управління Держсанепідслужби та Державної інспекції сільського господарства в Івано-Франківській області, структурних підрозділів Івано-Франківської ОДА, провідні фахівці підприємств харчової промисловості області та ДП"Івано-Франківськстандартметрологія" Визначення якості продукції здійснюється на підставі органолептичної оцінки зразків та візуального огляду продукції. Експертами оцінюються такі показники як зовнішній вигляд, консистенція, смак і запах, колір. За результатами розгляду поданих матеріалів і дегустації зразків комісія приймає рішення щодо рекомендації продукції до виробництва, або висуває виробнику зауваження щодо недоліків, які повинні бути усунені. Протягом 2014 року Обласною дегустаційною комісією оцінювались асортимент і зразки фасованої сушеної риби та морських безхребетних, фасованого насіння, сухофруктів та горіхів, наборів компотних, продуктів білково-жирових, кондитерських виробів заморожених. Зокрема, на останньому засіданні, яке відбулось 9 грудня, експертами оцінювались асортимент і зразки наповнювачів фруктово-ягідних, які можуть використувуватись для випічки як у промислових масштабах так і для приватних потреб, та асортимент фасованих горіхів, бобів, сухофруктів. Особливу увагу дегустаційна комісія приділяла не тільки органолептичним характеристикам, а й дотриманню технологічних інструкцій, рецептурних норм при виробництві фруктових наповнювачів, вимог нормативної документації щодо повноти споживчого маркування і його доступності для розуміння споживачами. Також, під час роботи комісії виробникам наголошено на необхідності забезпечення належного рівня вхідного контролю сировини, оформленні супровідних документів, що засвідчують якість і безпечність продукції і подаються разом з нею у торгівельні мережі, дотриманні умов зберігання та реалізації, які б забезпечували збереження властивостей не тільки сировини, а й вже готової продукції. За результатами проведених досліджень і випробувань дегустаційною комісією рекомендовано до виробництва 63 зразки нової продукції місцевих виробників. Ольга Петренко, для БРІЗ Наші канали в соц. мережах:
Переглядів: 406
Рекомендовані статті
Коментарів ще не додавалось! |
РЕКЛАМАФОТОНОВИНИФК «Карпати» нестандартно презентували нову форму та оголосили титульного спонсора – бренд «Львівське»
ВІДЕОНОВИНИЯку небезпеку несе генератор?
|
|||||||||||||||
РОЗСИЛКА НОВИН |