Сьогодні, в рамках чемпіонату “Pitcher King” проходив масштабний капінг. Близько 16 свіжообсмажених сортів кави дегустували на Промприладі бариста з всієї України.

Зерна для капінгу надали три локальні обсмажувачі з Івано-Франківська та одна зі Львова.

“В загальному, більшість сортів привезені з Колумбії, Ефіопії, Кенії та Танзанії. Ми організували професійний капінг, бо сьогодні тут зібралось багато компетентних людей. Але участь могли брати й звичайні любителі кави”, - розповів один з ініціаторів події Ростислав Іванюк.

Також він додав, що такі заходи допомагають людям зрозуміти, що франківські обсмажувачі працюють на професійному рівні і асортимент у них досить великий.
Додамо, що провела подію Фабрика кави, а організатором виступив Promprylad. Renovation.

Нагадаємо, що вчора за звання кращого змагались бариста з усієї України.

Довідка:

Капінг – так називають професійне дегустування кави, під час якого капер визначає характеристики її запаху, смаку і зовнішнього вигляду.

Першочергово каву змелюють грубим помолом та засипають в склянку. Саме на цьому етапі можна оцінити сорт на запах. Далі круговими рухами заливається в стакан окріп, завдяки чому на поверхні чашки утворюється шапка, яка утримує аромат.

Процес заварювання триває до 4 хвилин. Після цього необхідно ложкою зняти шапку і повністю очистити поверхню кави. Саме на цьому етапі можна приступати до дегустації.

Для того, щоб домогтися якнайбільшого розпилення кави і рівномірного потрапляння на всі смакові рецептори, потрібно зробити глибоке “вдихання” кави з ложки, тобто сильно засьорбнути і бажано не ковтати. Її зазвичай спльовують у окремий стакан, щоб уникнути перенасичення кофеїном.

13 Червня 2018 p.