Для життєдіяльності людини необхідний повноцінний набір продуктів харчування, який забезпечує її розвиток, здоров’я, якість життя, працездатність, творчий потенціал, активне довголіття.
Головне управління статистики інформує, що у 2015р. одним жителем області було спожито 183 кг картоплі, що на 3,2% перевищує рівень попереднього року, 135 кг овочів та баштанних продовольчих культур (на 2,5% більше), 44 кг плодів, ягід і винограду (на 2,8% більше), 37 кг цукру (на 1,1% більше). Разом з цим, споживання м’яса та м’ясних продуктів зменшилося на 4,4% і склало 42 кг на одну особу за рік, молока та молокопродуктів – на 0,6% (259 кг), яєць – на 9,2% (257 шт), хлібних продуктів – на 4,4% (112 кг), ), риби та рибних продуктів – на 26,4% (5 кг), олії – на 5,4% (12 кг).
За кількістю спожитих в розрахунку на одну особу молока та молочних продуктів, картоплі у 2015 році область знаходилась на першому місці серед регіонів України, хлібних продуктів – посіла п'яте, цукру – дванадцяте, олії – чотирнадцяте, плодів, ягід та винограду – сімнадцяте, яєць, м’яса та м’ясопродуктів, овочевої продукції – 21–23, риби та рибопродуктів – 24.
У минулому році одним жителем області більше, ніж в середньому по державі спожито цукру, молочних та хлібних продуктів, картоплі (на 3–33%).
Калорійність середньодобового раціону населення порівняно з середньою по Україні є вищою на 4,6% і склала 2927 ккал на одну особу. За цим показником область посіла восьме місце серед регіонів держави.