20 квітня на базі ДП” Івано-Франківськстандартметрологія” відбувся семінар з питань впровадження системи НАССР ( елементів системи безпечності харчових продукітв) у закладах громадського харчування. Актуальність проведення такого навчального заходу зумовлена як змінами законодавства за напрямком забезпечення належного рівня якості та безпечності харчової продукції (яка реалізовується і у закладах громадського харчування зокрема), так і потребами у фахових консультаціях з налагодження ефективної роботи та підвищення рівня конкурентоспроможності закладів громадського харчування. До участі у семінарі долучились як представники вже відомих в м.Івано-Франківську мереж ресторанів, так і підприємці, які тільки налагоджують свою роботу. Однак, всіх учасників навчання об’єднали спільні орієнтири – шляхи забезпечення сталого рівня якості надаваних послуг, безпечності пропонованих страв та задоволення очікувань і потреб клієнтів. А під час навчального процесу учасники семінару мали нагоду ознайомитись з аспектами здійснення державного контролю за дотриманням законодавства у сфері харчової безпеки, з практикою європейських країн за напрямком впровадження і функціонування системи управління безпечністю харчових продуктів, з основними етапами розробляння та елементами цієї системи, з практикою визначення, оцінювання та мінімізації ризиків порушення вимог до безпечності харчової продукції.
Варто зауважити, що впровадження елементів системи управління безпечністю харчових продуктів у закладах громадського харчування на даний момент у м.Івано-Франківську є інноваційним напрямком, однак дозволить працювати закладам не тільки в правовому полі, а й надасть конкурентні переваги та підвищить рівень привабливості не тільки конкретного закладу, а й Прикарпаття в цілому, як привітного і комфортного до гостей та мешканців.
Проведений семінар – перша сходина на шляху до впровадження ефективної практики дотримання європейських вимог до рівня харчової безпеки. Проведення відповідних ознайомчих заходів для підприємств - операторів ринку харчових продуктів заплановано і в подальшому. А отримати консультації та фахові рішення з питань розробки і впровадження елементів та системи управління безпечністю харчових продуктів можна в ДП «Івано-Франківськстандартметрологія»
Петренко Ольга, для БРІЗ