ПОРТРЕТ ПРОФЕСІЇ
БЛОГИ
ОПИТУВАННЯ
НАШІ ДРУЗІ |
«101 рецепт бойківської кухні на будні і свята» - смак простих і корисних стравУ книзі «101 рецепт бойківської кухні на будні і свята» авторки Ольги Ганущак - страви, на яких виросли десятки поколінь міцних і здорових бойків. Традиційно їжа у бойків – ситна, смачна та проста. Таку дієтубойкам прописала природа: у Карпатах не дуже родюча земля, а родини у бойків завжди багатодітні. І щоб прохарчуватися, мусили багато працювати не лише в полі, а й вирощувати овець, кіз, свиней, бути вправним мисливцем, а також змалку ходити до лісу по ягоди і гриби. У традиційній бойківській кухні гриби входять до складу юшок, голубців, мачанок (підлив), пирогів, вушок, їх використовують як начинки, а також солять і маринують. Бойки люблять і вміють готувати страви з м’яса. Всесвітньо відому дрогобицьку ковбасу придумали бойки. Також у бойків у пошані вуджене м’ясо – то ціла традиція і технологія вудити м’ясо на диму від вогню з різних видів гірських дерев, які дають готовим виробам з м’яса приємний запах. Багата бойківська кухня і стравами з круп та картоплі – галушки, тертюхи, бульб’яники, пироги. Щедро печуть бойківські господині випікуси – вироби з тіста на щодень і до святкового столу. Авторка – Ольга Ганущак – народилася і виросла на Бойківщині, у Сколівському районі на Львівщині. Живе і працює у Львові – навчає майбутніх пекарів, а восени 2013 року була єдиним представником України у складі журі міжнародного конкурсу «Великий пекарський турнір». Страви бойківської кухні у книзі впорядковано у 7 розділів: випікуси (випічка), страви на щодень, напої, обрядові страви, заготівля на зиму, святкові страви та вироби з м’яса. Наші канали в соц. мережах:
Переглядів: 1324
Рекомендовані статті
Коментарів ще не додавалось! |
РЕКЛАМАФОТОНОВИНИФК «Карпати» нестандартно презентували нову форму та оголосили титульного спонсора – бренд «Львівське»
ВІДЕОНОВИНИЯку небезпеку несе генератор?
|
|||||||||||||||
РОЗСИЛКА НОВИН |