Відповідальність за якість та епідемічну безпеку готової продукції у сфері громадського харчування несе виробник

22 Грудня 2016 p.

У відповідності з п. 4.1 Державних санітарних правил (ДСП) 4.4.5.078-2001 "Мікробіологічні нормативи та методи контролю продукції громадського харчування" виробник зобов’язаний забезпечити постійний – не рідше одного разу на місяць - контроль виробництва за мікробіологічними показниками: готова продукція, напівфабрикати, вода, об’єкти довкілля.
Ці санітарні правила встановлюють мікробіологічні нормативи безпеки для здоров’я населення кулінарної продукції, виготовленої на підприємствах громадського харчування, і розповсюджуються на всі діючі підприємства громадського харчування, незалежно від форми власності та відомчого підпорядкування.
  Виконання вимог вказаних ДСП підприємствами громадського харчування є гарантією профілактики гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь серед споживачів.
  Проведення мікробіологічних досліджень здійснює атестована лабораторія Рожнятівського районного відділу ДУ "Івано-Франківський обласний лабораторний центр МОЗ України" .
 Власникам закладів громадського харчування , які турбуються про здоров’я та безпеку жителів та гостей району рекомендуємо заключити договори з мікробіологічною лабораторією районного відділу ДУ "Івано-Франківський обласний лабораторний центр МОЗ України" на дослідження готової продукції, води та змивів з об'єктів довкілля.

 У випадку виявлення позитивних знахідок керівникам закладів надаються рекомендації по усуненню порушень санітарних правил та після проведення "санітарного дня" здійснюються повторні дослідження. Принагідно нагадуємо, що працівники сфери громадського харчування та торгівлі, професійна діяльність яких може спричинити поширення інфекційних захворювань, виникнення харчових отруєнь, повинні проходити обов'язкові попередні (при прийомі на роботу) і періодичні медичні огляди та гігієнічне навчання. У відповідності до вимог Наказу МОЗ України від 23.07.2002р. № 280 (зі змінами, внесеними наказом МОЗ України від 21.02.2013р. №150) обов’язковим є обстеження працюючих на носійство кишкових інфекцій, патогенного стафілококу та гельмінти.

Джерело сайт Рожнятівської РДА

• ПРООН в Україні: Соціальна відповідальність у дії: У Тлумацькій громаді запрацювала міні-пекарня
• У територіальних громадах продовжуються семінари з питань фінансової підтримки сільськогосподарських товаровиробників
• На Прикарпатті обговорили нові можливості залучення фінансового ресурсу для малих агровиробників
• Інновації у сфері закупівлі природного газу
• StopCrime: повідомляйте про небезпеку дітей в інтернеті
• Представники ОДА взяли участь у форумі «Крафтові виробники - можливості та партнерство з закладами HoReCa

Коментарів ще не додавалось!

РОЗСИЛКА НОВИН