Купити квартиру Івано-Франківськ

ПОРТРЕТ ПРОФЕСІЇ


Портрет професії: керівник військових вишколів
Сергій Демчук: громадський діяч та захисник національного бойового мистецтва. Сергій Демчук є видатною особистістю, яка впливає...
Портрет професії. Водій
«Під час зустрічей з колегами розумієш, що насправді є війна, - розповідає водій в АТ...
Портрет професії. Воєнний розвідник
7 вересня 2021 року українська воєнна розвідка відзначає 29-у річницю створення. За цей час відомство...
Комплектувальник товарів: обов’язки, плюси та мінуси професії
З розвитком гуртової та роздрібної торгівлі, а також численних інтернет-магазинів набула актуальності вакансія «комплектувальник товарів»...
Портрет професії. Дизайнер прикраc
Її прикраси носять тисячі людей в Україні, Італії, Польщі, Росії, Америці, Іспанії, Греції, Норвегії, Грузії.....
Портрет професії. Електрогазозварник 5 розряду «Івано-Франківськгаз»
Лідія Анікеєнко: «Коли ставлю шов, вогонь мене заряджає… Тому я б не змогла працювати за...
Портрет професії. Миловар
Заради нової справи вона залишила звичний побут та стабільну роботу у Франківську і перебралась до...
Портрет професії. Кондитер
Щодня у стрiчцi соціальних мереж нам трапляються фото апетитних тортiв та кексів, вiд споглядання на...
Портрет професії. Тренер з НЛП (нейро-лінгвістичного програмування)
У нашому суспільстві багато говорять про те, що НЛП – це маніпуляції. Демонізуючи НЛП, люди...
Портрет професії. Інженер з якості
У рамках відзначення міжнародного тижня інженерії та технологій продовжуємо розповідати про інженерні професії. Чи задумувалися ви...

БЛОГИ


Юридичні консультації
вул. Івана Франка, 4 Івано-Франківськ 76000 тел.0342...
Координаційний центр з надання правової допомоги та Національна соціальна сервісна служба спільно захищатимуть права вразливих категорій осіб
Координаційний центр з надання правової допомоги та Національна соціальна сервісна служба, як центральний орган виконавчої...
14.7.2023, 10:09
ЩОДЕННИКИ СТЕПАНА ПУШИКА
З люб’язної згоди дружини Степана...
Жовтень, 1989: Пушика продовжують "звинувачувати" у націоналізмі
11/10/1989 «Прикарпатська правда» надрукувала мою обскубану репліку-відповідь Дедуріну, який мене й Товариство звинуватив у націоналізмі. Я...
2.2.2021, 12:57

ОПИТУВАННЯ


Чи любите ви пампухи з ружою?
Так
Ні
Це що?

НАШІ ДРУЗІ


Те, що людина — істота розумна, може підтвердити будь-який дурень

Як не розгубитись в асортименті літніх ласощів, або з чого зроблено морозиво


15 Червня 2015 p.

З настанням спекотного літа стрімко зростає популярність морозива. Та й поласувати ним полюбляють не тільки діти, але й дорослі. До того ж, при сьогоднішньому різномаїтті видів цього продукту, обрати ласощі кожен може собі до смаку. Проте, буває і так, що бажані ласощі не виправдовують наших сподівань — то смак якийсь незвичний для пломбіру чи вершкового морозива, або відчутні крихти сухого молока та різних порошкових сумішей.  Ось в таких  випадках і виникає питання який же має бути справжній смак у морозива, та чим регламентується його виробництво.

З метою впорядкування вимог  до виробництва морозива ще у 2008 році введено в дію три національні стандарти на морозиво, зокрема,  ДСТУ 4733:2007 “Морозиво молочне, вершкове, пломбір”, ДСТУ 4734:2007 “Морозиво плодово-ягідне, ароматичне, щербет, лід”, та ДСТУ 4735:2007 “Морозиво з комбінованим складом сировини”.Однак, широко зустрічається і морозиво вироблено згідно ТУ (технічних умов). Воно може  відповідати вимогам стандартів, але мати якісь оригінальні, не описані стандартами, рецептури, або, все ж  таки, відрізнятись від якісних показників зазначених у стандартах. Як це визначити – уважно прочитати етикетку, зокрема, склад продукту.

Розібратись у складі морозива виробленого згідно стандартів – не складно, варто лише   звертати увагу на кулька фактів.  Зокрема, згідно стандартів  морозиво класифікують в залежності від вмісту жиру. Зокрема,  вміст жиру в молочному морозиві становить від 0,5% до 7,5%, у вершковому  - від 8%до 11,5%, а у пломбірі — 12%-20%.  “Найлегшим” за вмістом жиру  виявляється плодово-ягідне, сорбет та фруктовий лід — в них не міститься жиру. Проте, окрім жирності морозива, споживачу доволі складно розібратися у таких незрозумілих  назвах, які зазначаються на етикетках, зокрема, сорбет, морозиво лід, щербет, морозиво з комбінованим  складом  речовин.  Таке різномаїття і доволі незрозуміла різниця між ними. Отже,  всім звичне морозиво молочне, вершкове і пломбір вироблено з молока і продуктів його перероблення з додаванням необхідних для виробництва інгредієнтів.

Морозиво плодово-ягідне  виробляється на основі плодово-ягідної сировини з додаванням цукрового сиропу, а сорбет — на основі  цукрового сиропу з додаванням ароматизаторіві барвників. Морозиво лід ( або заморожений сік) — вироблене і з використанням фруктів, ягід, чаю, кави, какао, барвників і ароматизаторів. Щербет — це плодово-ягідне, сорбет, або лід вироблені із додаванням морозива молочного, вершкового пломбіру.  А морозиво із комбінованим складом сировини — це продукт, що містить молочні продукти та компоненти немолочного походження,рослинні та тваринні жири або їх суміші.

За органолептичними показниками смак і запах морозива повинен бути  чистий , характерний, без сторонніх присмаків і запахів, а структура — однорідна, без відчутних часточок цукру та сухих молочних продуктів.

Обравши для себе певний вид морозива зверніть увагу і на його упаковку. На ній має бути зазначена, окрім назви самого морозива, назва та повна адреса виробника, маса нетто, калорійність та поживна цінність із вказівкою кількості білка, вуглеводів та жирів на 100 грамів продукту. Також, повинні зазначатись номер партії, умови зберігання  та кінцева дата споживання  або дата виробництва та строк придатності.  Доречі, мало хто з покупців звертає увагу саме на строк придатності морозива, адже здається, що це холодний продукт отже  з ним проблем бути не може. Проте, навіть морозиво може виявитись простроченим. А щоб не поласувати вже непридатним для споживання продуктом,слід мати на увазі, що  строк придатності молочного,вершкового, плодово-ягідного морозива, пломбіру та інших різновидів  при температурі  -18+/- 2 градуси становить10 місяців, а при температурі  -24+/-2 градуси — 12 місяців. А от торти з морозива, кекси, рулети та тістечка з додаванням морозива  придатні до вживання тільки 6 місяців, якщо зберігаються при температурі -18+/-2градуси, та  7 місяців — при температурі -24+/- 2 градуси.

Також, цікавим є той факт, що стандартами на морозиво передбачається і випуск морозива для хворих на цукровий діабет. Таке морозиво за фізико-хімічними показниками відповідає вимогам для молочного та вершкового. А виробник у процесі виробництва такого морозива гарантує заміну   цукровмісних інгредієнтів підсолоджувачами і нормує відповідно до рецептур масову частку сорбіту, ксиліту та ацесульфаму. Проте, термін зберігання такого морозива доволі короткий  при вищезгаданих температурних режимах відповідно тільки 2 та 3 місяці.

Ольга Петренко, для БРІЗ


Наші канали в соц. мережах:
Переглядів: 592
Рекомендовані статті

Коментарів ще не додавалось!

Залишити коментар

Ім'я: 




Архів


Березень
2024
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

РЕКЛАМА



ФОТОНОВИНИ


ФК «Карпати» нестандартно презентували нову форму та оголосили титульного спонсора – бренд «Львівське»

ВІДЕОНОВИНИ


Яку небезпеку несе генератор?
<p>
	<span style="color: rgb(15, 15, 15); font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap; background-color: rgba(0, 0, 0, 0.05);">Часто замінниками центрального електропостачання стають генератори, а обігрівачами приміщення - газові прилади. Поряд з тим, такі речі несуть в собі ряд потенційних ризиків. Про них розповів Богдан Левицький, лікар з гігієни праці відділу досліджень фізичних та хімічних факторів ДУ "Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ України".</span></p>

РОЗСИЛКА НОВИН



все для підприємців, роботодавців та орендарців