купити квартиру в Пасічній

ПОРТРЕТ ПРОФЕСІЇ


Портрет професії: тренерка з ефективних комунікацій та конфліктології
Конфліктів з кожним днем стає дедалі більше. Рівень свободи зростає, а люди такі різні -...
Портрет професії. PR-фахівець
Важливим моментом у сьогоденні є комунікація. У бізнес-середовищі нині працює низка фахівців, які її налагоджують...
Портрет професії. Письменниця
Ніжність та біль, розпач та радість, маса контрастних почуттів. Письменники, це люди, які пропускають через...
Портрет професії. Актор театру
Для більшості театр - відрізки приємного відпочинку, а для них - життя. Акторська професія овіяна багатьма...
Портрет професії. Судовий експерт
З голлівудських фільмів ми пам’ятаємо чимало ефектних моментів, де експерти-криміналісти, ледь не на клітинному рівні...
Портрет професії: Майстер з художньої обробки металу
Про свою творчість, виготовлення металевих скульптур нам розповів художник, творець образів у металі Василь Демків...
Портрет професії. Бариста
Для того, щоб випити смачну ароматну каву, необхідні не тільки високоякісні зерна, а й людина...
Портрет професії. В’язальник схемних джгутів
В’язальник схемних джгутів - хто ж він? Обов’язки його роботи можна зрозуміти із самої назви...
Портрет професії. Криптохантер
Зараз тільки лінивий не говорить про новий вид заробітку на криптовалюті. Всі хочуть знати про...
Портрет професії: банківський працівник
Ефективний банківський сектор, який є важливою складовою економічного базису країни, — це не лише система...

БЛОГИ


Юридичні консультації
вул. Івана Франка, 4 Івано-Франківськ 76000 тел.0342...
Чи потрібно платити, якщо в магазині розбили (пошкодили) товар?
У рамках реалізації правопросвітницького проекту «Я МАЮ ПРАВО!», начальник відділу правопросвітництва та взаємодії з суб’єктами...
17.8.2018, 10:44
Вороняк Ірина
директор ПП "Інститут іміджу і...
Архетипи долі та героїзованого злочинця в образі Савченко
Феномен Надії Савченко як потенційної терористки чи організатора державного перевороту небезпечний для українського суспільства безвідносно...
19.3.2018, 16:51

ОПИТУВАННЯ


НАШІ ДРУЗІ


Як не розгубитись в асортименті літніх ласощів, або з чого зроблено морозиво


15 Червня 2015 p.

З настанням спекотного літа стрімко зростає популярність морозива. Та й поласувати ним полюбляють не тільки діти, але й дорослі. До того ж, при сьогоднішньому різномаїтті видів цього продукту, обрати ласощі кожен може собі до смаку. Проте, буває і так, що бажані ласощі не виправдовують наших сподівань — то смак якийсь незвичний для пломбіру чи вершкового морозива, або відчутні крихти сухого молока та різних порошкових сумішей.  Ось в таких  випадках і виникає питання який же має бути справжній смак у морозива, та чим регламентується його виробництво.

З метою впорядкування вимог  до виробництва морозива ще у 2008 році введено в дію три національні стандарти на морозиво, зокрема,  ДСТУ 4733:2007 “Морозиво молочне, вершкове, пломбір”, ДСТУ 4734:2007 “Морозиво плодово-ягідне, ароматичне, щербет, лід”, та ДСТУ 4735:2007 “Морозиво з комбінованим складом сировини”.Однак, широко зустрічається і морозиво вироблено згідно ТУ (технічних умов). Воно може  відповідати вимогам стандартів, але мати якісь оригінальні, не описані стандартами, рецептури, або, все ж  таки, відрізнятись від якісних показників зазначених у стандартах. Як це визначити – уважно прочитати етикетку, зокрема, склад продукту.

Розібратись у складі морозива виробленого згідно стандартів – не складно, варто лише   звертати увагу на кулька фактів.  Зокрема, згідно стандартів  морозиво класифікують в залежності від вмісту жиру. Зокрема,  вміст жиру в молочному морозиві становить від 0,5% до 7,5%, у вершковому  - від 8%до 11,5%, а у пломбірі — 12%-20%.  “Найлегшим” за вмістом жиру  виявляється плодово-ягідне, сорбет та фруктовий лід — в них не міститься жиру. Проте, окрім жирності морозива, споживачу доволі складно розібратися у таких незрозумілих  назвах, які зазначаються на етикетках, зокрема, сорбет, морозиво лід, щербет, морозиво з комбінованим  складом  речовин.  Таке різномаїття і доволі незрозуміла різниця між ними. Отже,  всім звичне морозиво молочне, вершкове і пломбір вироблено з молока і продуктів його перероблення з додаванням необхідних для виробництва інгредієнтів.

Морозиво плодово-ягідне  виробляється на основі плодово-ягідної сировини з додаванням цукрового сиропу, а сорбет — на основі  цукрового сиропу з додаванням ароматизаторіві барвників. Морозиво лід ( або заморожений сік) — вироблене і з використанням фруктів, ягід, чаю, кави, какао, барвників і ароматизаторів. Щербет — це плодово-ягідне, сорбет, або лід вироблені із додаванням морозива молочного, вершкового пломбіру.  А морозиво із комбінованим складом сировини — це продукт, що містить молочні продукти та компоненти немолочного походження,рослинні та тваринні жири або їх суміші.

За органолептичними показниками смак і запах морозива повинен бути  чистий , характерний, без сторонніх присмаків і запахів, а структура — однорідна, без відчутних часточок цукру та сухих молочних продуктів.

Обравши для себе певний вид морозива зверніть увагу і на його упаковку. На ній має бути зазначена, окрім назви самого морозива, назва та повна адреса виробника, маса нетто, калорійність та поживна цінність із вказівкою кількості білка, вуглеводів та жирів на 100 грамів продукту. Також, повинні зазначатись номер партії, умови зберігання  та кінцева дата споживання  або дата виробництва та строк придатності.  Доречі, мало хто з покупців звертає увагу саме на строк придатності морозива, адже здається, що це холодний продукт отже  з ним проблем бути не може. Проте, навіть морозиво може виявитись простроченим. А щоб не поласувати вже непридатним для споживання продуктом,слід мати на увазі, що  строк придатності молочного,вершкового, плодово-ягідного морозива, пломбіру та інших різновидів  при температурі  -18+/- 2 градуси становить10 місяців, а при температурі  -24+/-2 градуси — 12 місяців. А от торти з морозива, кекси, рулети та тістечка з додаванням морозива  придатні до вживання тільки 6 місяців, якщо зберігаються при температурі -18+/-2градуси, та  7 місяців — при температурі -24+/- 2 градуси.

Також, цікавим є той факт, що стандартами на морозиво передбачається і випуск морозива для хворих на цукровий діабет. Таке морозиво за фізико-хімічними показниками відповідає вимогам для молочного та вершкового. А виробник у процесі виробництва такого морозива гарантує заміну   цукровмісних інгредієнтів підсолоджувачами і нормує відповідно до рецептур масову частку сорбіту, ксиліту та ацесульфаму. Проте, термін зберігання такого морозива доволі короткий  при вищезгаданих температурних режимах відповідно тільки 2 та 3 місяці.

Ольга Петренко, для БРІЗ


Переглядів: 396
Loading...
Рекомендовані статті

Коментарів ще не додавалось!

Залишити коментар

Ім'я: 




Архів


Серпень
2018
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

РЕКЛАМА




Новини шоубізнесу від KINOafisha.ua
Загрузка...
Загрузка...
Афіша кінотеатра Сінема Сіті.

ФОТОНОВИНИ


День професій 2018 в Івано-Франківську

ВІДЕОНОВИНИ


Вагітна в 16: як вберегтись?
<p>
	<span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">У когось статеве життя починається у 15 років, у когось у 18 або й 23. Як запобігти небажаній вагітності?</span></p>
<p>
	<span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">Детальніше в інформації на БРІЗі </span><a class="yt-simple-endpoint style-scope yt-formatted-string" href="https://www.youtube.com/redirect?redir_token=XErUHPBjVOZIRbi40NArKLen0vZ8MTUyOTc2NDgyMEAxNTI5Njc4NDIw&q=http%3A%2F%2Fbriz.if.ua%2F51474.htm&event=video_description&v=IZV4ino8GkQ" spellcheck="false" style="display: inline-block; cursor: pointer; text-decoration-line: none; font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">http://briz.if.ua/51474.htm</a><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"> </span></p>
<p>
	<span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">Відео сюжет "Канал 402"</span></p>

РОЗСИЛКА НОВИН